17 C
Salerno
giovedì, Settembre 29, 2022
spot_img

Spaghettino topinambur baccalà e caffé

Ecco come preparare una ricetta deliziosa, quello dello spaghettino topinambur baccalà e caffè di Francesco Fusco della Locanda Il Moera di Avella, uno dei migliori ristoranti in provincia di Avellino. Seguitene i consigli e fateci sapere…

Gli ingredienti dello spaghettino topinambur per 4 persone

320 g di spaghettini, 150 g di baccalà, 100 g topinambur, 100 ml di panna, olio extravergine di oliva, brodo vegetale, caffé in polvere, salvia e timo

Il procedimento dello spaghettino topinambur

Sbianchite i topinambur per qualche minuto e tagliateli a piccoli cubetti, quindi riscaldate l’olio in una padella con timo e salvia ed aggiungete il baccalà lasciando cuocere per un minuto. Unite poi il topinambur e il brodo vegetale tenendo ancora sul fuoco per altri 5 minuti. A questo punto lessate lo spaghettino al dente e versatelo nela padella col pesce che sta cuocendo mantecando con burro e parmigiano. Completate con una spolverata di polvere di caffè, guarnendo con un fiore di borraggine.

di Francesco Fusco della Locanda Il Moera di Avella (Av)

Articoli correlati

Stay Connected

3,883FansMi piace
8IscrittiIscriviti
- Casa editrice -spot_img

Ultimi articoli