Vi presentiamo Locanda de foris di Pietro Balletta!

Ebbene si, Pietro Balletta e apre a Teano la Locanda de Foris, un ristorante dove cibo e passione sono il filo conduttore di una proposta da provare. Il luogo è magico, curato nei minimi dettagli e la pietra viva della struttura fa da cornice ad un’atmosfera da vivere. Con amici, in coppia o magari anche solo per festeggiare una data importante. 

Basta la volontà e ci si ritaglia un momento di vero e sano relax all’insegna dei sapori buoni di una volta rivisitati senza mai strafare. Quelli autentici, che profumano di sapienza antica e si arricchiscono di abbinamenti particolari unicamente per esaltare sapori e saperi della Campania felix e sempre rispettando il ciclo stagionale di madre natura.

La storia del monastero di Pietro Balletta

Il vecchio monastero da cui è ricavato il locale si trova nel cuore del centro storico di Teano. E’ un luogo intimo dove una cinquantina di posti a sedere renderà una cena un momento da ricordare. La cucina, di territorio chiaramente, segue ciò che l’orto e la campagna offrono generosi e Pietro Balletta è una garanzia.

Porta avanti il credo gastronomico da decenni e sempre con la stessa passione. Prepara lui stesso anche il pane. E tra millefoglie di porcini con crema di patate e rosmarino e poi carciofo dorato si sta da dio. Poi ci sono il vermicello della Locanda con piennolo vesuviano o tagliatella finocchio e nocciola tostata e l’agnello alle erbe o filetto di annutolo scaloppato al Falerno.

Il territorio qui parla attraverso le pietanze che arrivano a tavola e se volete assaggiare qualche piatto di mare siete nel posto giusto. Buona anche la selezione dei vini, prevalentemente campani, che abbinati alle proposte dello chef li renderanno ancora più memorabili. Umile ma disponibile, Pietro vi accompagna per mano in un viaggio alla scoperta della tradizione garantendo a ciascuno un’accoglienza unica. Provare per credere….