Scopriamo le tante virtù dei cavoletti di Bruxelles!
Uno scrigno di salute! I cavoletti di Bruxelles sono un ortaggio dalle tante virtù che ci fa star bene! Cominciamo con qualche chicca. Sapevate che l’acqua di cottura faceva smaltire le sbornie? E che con il Belgio, anche se nel nome richiamano la capitale, pare non abbiano molto a che fare? Probabilmente i cavoletti di Bruxelles sono originari dell’Italia. E poi vengono importati in Europa centrale dai legionari romani. In ogni caso, c’è tanto da dire.
I popoli che vanno ghiotti di cavoletti di Bruxelles
Oltre i tre quarti della loro produzione mondiale sono legati attualmente all’Inghilterra. E e buona parte della restante è divisa tra Francia e Olanda. Ad apprezzare poi i dei cavoletti di Bruxelles sono soprattutto Scozzesi ed Olandesi.
Benessere in miniatura
I cavoletti di Bruxelles fanno bene. Tipici della stagione invernale, sono simili nella struttura al cavolo ma lo riproducono in miniatura.
Antianemici e disintossicanti, sono ricchi di sali minerali (soprattutto fosforo e ferro), proteine, fibre e vitamine. In particolare, la A, C, K e quelle del gruppo B. Rappresentano inoltre un toccasana per il metabolismo ormonale femminile.
Stimolano l’attività cerebrale e la concentrazione grazie alla combinazione tra tiamina e acido folico. E sono una miniera di antiossidanti. Oltre a prevenire l’invecchiamento cellulare, sono utili nella prevenzione dei tumori. Su tutti, quello a prostata, seno e colon. La zeaxantina che contengono, infine, protegge la retina degli occhi. Invece, la vitamina K serve per la salute delle ossa.
Il gefanto, invece, protegge la mucosa dello stomaco e la clorofilla cura l’anemia. Stesso beneficio lo apporta l’infuso mischiato al miele. Questo risulta utile anche in caso di malattie dell’apparato respiratorio. Sarebbero sconsigliati se si sta allattando. E il motivo è che il latte assumerebbe un sapore troppo intenso.
Mille modi di gustare i cavoletti di Bruxelles
Ottimi alla parmigiana, rosolati, al forno o gratinati. I dei cavoletti di Bruxelles sono squisiti con la pasta in aggiunta alla pancetta. E, per di più, si adattano benissimo alle insalate. Se vogliamo renderli più digeribili, dovremmo sempre scottarli in acqua salata per qualche minuto. In aggiunta, possiamo consumarli in abbinamento a uova, pesci o carni. E, perché no, formaggi.
Basta prima lavarli poi farli cuocere in acqua bollente per una decina di minuti. Nel frattempo, facciamo appassire in una padella uno spicchio d’aglio e uno scalogno tagliato a pezzi. Occhio, però, a non farli soffriggere troppo. Quindi aggiungiamo mezzo bicchiere di brodo vegetale. Uniamo poi i dei cavoletti di Bruxelles, aggiustiamo di sale e pepe. Infine, condiamo con un filo di olio extravergine d’oliva. Gusto semplice e squisito…
*Foto IStock