Venite a scoprite quanto ha di buono La cianciola!

E’ un angolo di bontà a Cetara La cianciola. Il ristorante di Vincenzo Giorgio si trova sul porto del borgo costiero di pescatori ma è in un posto riservato pur essendo a due passi dalla spiaggia.

Gli inizi de La cianciola

Dal 1998, quando lui e la moglie Alfonsina hanno cominciato quest’avventura, il loro credo è rimasto invariato. Proporre la cucina tipica della Costiera Amalfitana ed esaltare la materia prima con condimenti e cotture semplici. La tradizione è il filo conduttore di una proposta gastronomica che profuma di mare e di buono. Quindi, se avete voglia di trovare refrigerio dalla calura estiva, siete nel posto giusto. L’atmosfera è rilassata e l’auto non è un problema neppure dopo cena perché il parcheggio è davvero vicino.

Una passeggiata per i vicoli di ciottoli a curiosare tra i negozietti di prodotti tipici della zona vi farà dimenticare per qualche ora di essere a pochi chilometri da Salerno. Quest’oasi felice sopravvive lontano dai ritmi veloci e assordanti del by night. Poi, il locale da sempre promette ciò che mantiene. Una cinquantina di posti all’aperto e 70 all’interno dove il protagonista assoluto è il pescato del giorno declinato in ricette gustose e accompagnate con verdure ed ortaggi di stagione.

I piatti di Vincenzo Giorgio

Noi abbiamo scelto una serata infrasettimanale per fargli visita e assaggiare i piatti della cucina cetarese. Ad aprire le danze arrivano a tavola un tortino di alici fresche e scarola stufata, alici ripiene con provola dei Monti Lattari e una squisita bruschetta con burro e alici. Polipetti in umido e totani con patate completano gli assaggi degli antipasti e anticipano i due primi. Lo strigolo con nero di seppia con polpa di riccio, vongole e pomodorini. Quindi l’immancabile classico dei classici, lo spaghetto con la colatura di alici. Per chiudere, una frittura di alici, triglie e calamari.