Scopri come preparare i cannelloni ricotta e spinaci!
Ecco i segreti per preparare i cannelloni ricotta e spinaci (senza besciamella). Una gustosa variante del più classico dei classici tra primi di terra, assieme alla variante con i funghi porcini! Ci fa venire l’acquolina in bocca al solo pronunciarne il nome e ci lecchiamo i baffi prima, durante e dopo il pranzo. I cannelloni sono buoni anche solo ripieni! La domenica è il giorno comandato per questa delizia, ma in realtà sono un primo piatto completo e leggero. Quindi possiamo dedicarceli anche durante la settimana senza timore di causare danno alla nostra linea.
I cannelloni ricotta e spinaci, infatti, tra carboidrati, proteine e verdure, rappresentano il mix ideale da consumare anche a mezzogiorno. Considerando poi che la cottura avviene in forno siamo ancora più tranquilli. Ci alzeremo da tavola con un soddisfacente senso di sazietà e sicuri di aver mangiato tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno in questo pasto. Nella ricetta che vi proponiamo abbiamo inserito la pasta già pronta, ma prepararli in casa è tutta un’altra storia. Vi invitiamo a vedere la ricetta per la sfoglia qui.
Gli ingredienti dei cannelloni ricotta e spinaci
Per preparare 12 cannelloni dobbiamo avere a disposizione 500 grammi di spinaci, altrettanti di ricotta fresca e mezzo chilogrammo di salsa di pomodoro. Ancora, servono 1 uovo, sale, pepe, parmigiano grattugiato, basilico fresco e olio extravergine di oliva
Il procedimento
La prima cosa da fare è sbollentare i cannelloni in acqua bollente salata. Nel frattempo, sciacquiamo gli spinaci e cuociamoli in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Basteranno anche in questo caso pochi minuti. Quindi, in una ciotola, mescoliamo la ricotta, messa a scolare almeno per una mezz’ora, con il formaggio grattugiato, l’uovo, sale e pepe. Aggiungiamo gli spinaci al ripieno dopo averli tagliuzzati e mescoliamo con cura. A questo punto farciamo i cannelloni con il composto ottenuto e adagiamoli nella pirofila sul cui fondo avremo versato la salsa di pomodoro. Copriamo i cannelloni con la salsa di pomodoro rimasta, qualche fogliolina di basilico e abbondante formaggio grattugiato. Inforniamo a 180° C per una ventina di minuti.
Il nostro consiglio
Per evitare che i nostri cannelloni ricotta e spinaci diventino troppo secchi, conserviamo un po’ di salsa. Per rendere il piatto ancora più succulento, utilizziamola all’occorrenza per dargli più freschezza. Il risultato sarà strepitoso!
*Foto IStock