Scopri perché mangiare al ristorante Spaghetto di Uba Tuba!
Si chiama “Spaghetto” e già il nome è tutto un programma. Ad Uba Tuba c’è un piccolo angolo di Cilento, al civico 686 di Rua Guarani. Nello stato di San Paolo, sulla parallela del lungomare della splendida cittadina che affaccia sul mare ecco sbucare un ristorante che profuma di Italia.
A gestirlo oggi è Luca Tarallo, nipote del rimpianto Alfonso che qualche decennio fa arrivò in America Latina e si innamorò a tal punto del Brasile che decise di aprirvi bottega. Aveva in mente di proporre la cucina mediterranea basandosi sull’anima cilentana. A continuare la strada tracciata dallo zio è un team affiatato guidato da Luca. Fratello di Pasquale Tarallo che è il patron del Paisà di Agnone Cilento, ha maturato anni di esperienza nel ristorante di famiglia. Poi ha realizzato il suo sogno. Quello di portare oltreoceano la lezione appresa tra i fornelli della sua terra adeguandola al gusto internazionale.
La sua filosofia segue la regola dell’equilibrio senza mai strafare in abbinamenti arditi o eccessive manipolazioni del prodotto. Ovviamente anche la pizza qui è di casa così come la proposta di mare con verdure, pasta ed ortaggi della tradizione italiana. Il pesce, comunque, è il trampolino di lancio dell’intera offerta gastronomica. La materia prima è sempre scelta con la massima cura.
A tavola fanno così capolino piatti semplici ma gustosi. A cominciare dallo spaghetto ai frutti di mare, alla carbonara o alla puttanesca. Per secondi, i calamari ripieni o i gamberoni ammollicati e l’immancabile pesce al forno. Anche i dolci sono preparati con grande attenzione. Per deliziare il palato dei suoi ospiti Luca Tarallo, infatti, prepara tiramisù, tortini al cioccolato o crostate di limone. Ad accompagnare coppie, amici o parenti nel loro percorso degustativo spesso è anche la musica dal vivo che con la cucina a vista fa da cornice ad un’atmosfera da vivere.
