Scopri il gusto delle zeppole di san Giuseppe al caffé!
Croccanti e avvolgenti, vi presentiamo le squisite zeppole di san Giuseppe al caffé! La crema, dalla consistenza vellutata, abbinata al sapore intenso del cioccolato, aggiunge a questo dolcetto quel tocco che lo rende unico e speciale. Questi pasticcini, poi, non dimentichiamolo, sono una deliziosa variante ai classici con crema e amarena che restano, tra i dolci di questa ricorrenza, i più gettonati.
Gli ingredienti delle zeppole di san Giuseppe al caffé
Ecco quali sono gli ingredienti delle zeppole di san Giuseppe al caffé. Suddividiamoli, per comodità, tra quelli che occorrono per la pasta bigné e gli altri per la crema al caffé. Nel primo caso occorrono 150 grammi di farina, 200 millilitri di acqua e la metà di burro, 4 uova e 1 tazzina di caffé. Nel secondo, invece, mezzo litro di latte, 150 grammi di zucchero e 40 di farina, 2 tazzine di caffé, 2 uova e 1 cucchiaio di liquore al caffé.
Il procedimento
La prima cosa da fare è preparare il caffè e tenerlo da parte. A questo punto versiamo l’acqua, il caffé, un pizzico di sale e il burro. Appena quest’ultimo è sciolto comincia a salire il bollore. E’ adesso che dobbiamo unire la farina e mescolare finché il tutto non si sarà ben amalgamato. Aggiungiamo le uova una per volta e giriamo in continuazione. Quando la crema sarà pronta, trasferiamola in una sac a pochè. Formiamo delle ciambelline e sistemiamole sulla teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo a 150° C per 20 minuti.
Dedichiamoci intanto alla preparazione della crema. Mettiamo in un pentolino le uova con lo zucchero, amalgamiamo bene e uniamola farina setacciata continuando a mescolare. Versiamo adesso il latte tiepido e il caffè, mescoliamo ancora e spostiamo il tutto sul fuoco mescolando continuamente finché la crema non si sarà addensata. Aggiungiamo infine il liquore al caffè e mescoliamo sempre con cura e pazienza.
A questo punto sarà trascorso il tempo necessario alla cottura delle nostre zeppole di San Giuseppe al caffé che andranno semplicemente guarnite. Con la sac a pochè decoriamo ogni dolcetto con la crema al caffè, ma non dimentichiamo il tocco finale. Completiamo con un chicco di caffè e serviamo con orgoglio! Buona festa del papà!
*Foto IStock