Scopri cos’è e come funziona Food to go!
Potremmo definire Food to go il cibo pronto da portare via. Piace sempre di più la formula veloce che consente di non cucinare e mangiare alimenti già confezionati in supermercati e ipermercati. Nel 2018, secondo l’Osservatorio Immagino Nielsen Gs1 Italy, le vendite in Italia sono aumentate del +12,3% rispetto all’anno precedente. E il giro d’affari si attesta su 1,3 miliardi di euro.
Perché il food to go spopola!
Il motivo del successo – spiegano gli analisti – è individuato nel fatto che il food to go è veloce e pratico da consumare ovunque e, acquistandolo al supermercato, soddisfa ogni esigenza. Dal consumatore vegano a quello intollerante al lattosio, dal salutista alla ricerca di un pasto light fino all’appassionato di sapori etnici (come sushi e falafel), anche certificati halal. Si va sempre in velocità, infatti, e la fretta non fa rima con la cucina.
Si torna a casa tardi e si hanno mille impegni da concludere. E allora scatta la corsa al food to go cioé già preparato ed acquistato nei punti vendita di fiducia. Mangiamo senza dover pensare alla spesa né stare ai fornelli magari per ore. Ci si dedica di più quindi ad attività più piacevoli e meno faticose, dalla palestra allo sport, dallo shopping alle uscite ma spesso si dimentica la genuinità dei prodotti.
Un monitoraggio sul food to go
Una ricerca è stata effettuata nella Grande distribuzione organizzata (Gdo) su oltre 72.100 prodotti alimentari. E viene fuori che un quarto del valore delle vendite è legato ai prodotti posizionati nel mondo del free from che accomuna il 22,4% dei prodotti a scaffale e registra il maggior tasso di crescita annua nelle vendite (+13,6%). Convincono anche i prodotti legati al lifestyle, in particolare veg (+14,4% di vendite rispetto al 2017) e halal (+94,4%). E se c’è l’italianità di mezzo la percentuale arriva al 16,6% di vendite che proviene dal 13,8% di prodotti che ha registrato un aumento annuo del +3,9%. Vendite in crescita, infine, anche per i prodotti rich-in e per quelli adatti a chi soffre di intolleranze alimentari.