Scopri la dieta dei latticini e i suoi benefici!
Certo la preferenza va accordata ai latticini ipocalorici! Su questo non c’è dubbio. E a quelli con un minor contenuto in acidi grassi saturi. Questi infatti risultano pericolosi – se consumati in grosse quantità – perché amplificano gli effetti negativi del colesterolo. Ma mangiare quelli giusti e nelle dovute porzioni, vi assicuriamo, fa solo bene. E vi spieghiamo i motivi.
I benefici dei latticini
Intanto in un regime alimentare corretto ed equilibrato è importante includere tutti gli alimenti e quindi i latticini. Vale a dire, quindi, anche latte, formaggi e yogurt.
Questi contengono, infatti, alcune sostanze nutritive essenziali per essere in forma. Oltre ad essere ottime fonti di proteine, zinco e vitamine del gruppo B, sono una delle fonti principali di calcio. Si tratta di un minerale che aiuta a sviluppare ossa forti e sane e a combattere tante malattie. A cominciare dalla riduzione della massa ossea e l’osteoporosi.
Si ai latticini light
D’altra parte, questi alimenti contribuiscono in modo significativo all’apporto di calorie e grassi. Ma oggi c’è solo l’imbarazzo della scelta. Numerose sono le alternative più leggere, dal latte totalmente o parzialmente scremato agli yogurt e ai formaggi magri.
Un bicchiere di prodotto scremato contiene solo 68 kilocalorie e 0,16 grammi di grasso. Il vantaggio, poi, è che il calcio è addirittura in quantità maggiori. Se state cercando di dimagrire, consumate 3 porzioni di latticini al giorno. Oltre alla già citata colazione, un vasetto di yogurt magro e una piccola fetta di formaggio poco calorica. E ovviamente leggete con attenzione le etichette, non sol per verificare le scadenze ma anche le proprietà nutritive.
Proprietà dei latticini
Bambini ed adulti che bevono latte hanno una massa corporea inferiore rispetto a quelli che non lo consumano. E sono più magri rispetto agli altri. Infatti, il calcio che contengono aiuta a dimagrire aiutando a scomporre il grasso corporeo. Che dire delle proteine del siero di latte, l’acido linoleico coniugato e gli aminoacidi che pure hanno un ruolo importante per il nostro benessere.
Ottimi per dimagrire
Chi consuma latticini abitualmente in una dieta a calorie controllate perde più peso rispetto chi li elimina del tutto. Ma non solo. La maggior parte del peso che si perde proviene dalla pancia. Questa, in particolare, è una zona critica per chi si sforza di dimagrire, collegata all’insorgenza di problemi cardiaci e al diabete di tipo 2.
Combinazioni si e no
E’ chiaro che su un gustoso piatto di pasta al pomodoro, una generosa spolveratina di parmigiano grattugiato (20 grammi) costa cara in termini calorici. Nel complesso si superano abbondantemente le 500 calorie. Ma c’è un modesto senso di sazietà.
Mangiarne il doppio a scaglie su bresaola o rucola irrorando con un filo d’extravergine fa risparmiare circa 150 kilocalorie rispetto al piatto precedente. Sempre in riferimento a quest’ultimo parametro, i latticini molli, semiliquidi o spalmabili vantano un indice di sazietà inferiore rispetto a quelli a pasta dura.
Non è raro, ad esempio, ingurgitare quantità industriali di mascarpone o yogurt in preda ad un attacco di fame. Eppure è più difficile strafogarsi di pezzi di grana padano. Combinazioni proibitive, in termini calorici, sono poi i binomi tra formaggio con pane, miele, marmellata.
Peggio se accompagnati da un bicchiere di vino o altri alcolici. Buona anche la ricotta con grissini o su una fetta di pane integrale, uno dei più fedeli alleati della perdita di peso.
*Foto IStock
