Scopri la trafila speciale di Setaro per gli 80 anni del pastificio!

Una trafila speciale per 80 anni di storia. Così il pastificio Setaro festeggia quasi un secolo di vita a partire dalle 18,30 di stasera, 2 giugno 2019. Location d’eccezione, l’azienda agricola vitivinicola Cantina del Vesuvio, in via Panoramica 65 a Trecase (Na). La serata sarà presentata dalla giornalista e scrittrice Maristella Di Martino. 

Un menù scandito da una trafila speciale

I fratelli Vincenzo, Nunziato e Giovanni Setaro accoglieranno i loro ospiti per raccontare i valori della loro cultura aziendale lunga tre generazioni. E per presentare la trafila  speciale pensata per questo importante traguardo. Ecco gli assaggi in degustazione, anticipati da timballi di pasta, frittelle e bruschette. Le mezze millerighe con zucchine e gamberetti, i vermicelli con pomodori del Vesuvio e basilico e, infine, il classico dei classici, la pasta e fagioli. Il tutto accompagnato dai vini dell’azienda che ospita l’evento sulla suggestiva terrazza all’aperto con una vista mozzafiato sul golfo di Napoli. Protagonista esclusiva dell’evento sarà ovviamente lei, sua maestà la Pasta. Quella con la “p” maiuscola, che il pastificio Setaro produce e distribuisce nel mondo. IL canale prescelto sono le botteghe gastronomiche ed enoteche del gusto che diventano esclusiviste di zona in un raggio di diversi chilometri.

Oggi come ieri, la terza generazione di maestri pastai continua a conferire sempre nuova linfa al progetto di nonno Nunziato. Fu lui, nel 1939, ad acquistare il pastificio, tuttora ubicato nel centro storico di Torre Annunziata in una struttura di inizio Ottocento. Le mura in pietra lavica spesse 80 centimetri proteggono gli ambienti dagli sbalzi termici e aiutano a realizzare una trafila speciale che alto nel mondo il nome della Campania. Artigianalità, qualità e passione sono gli ingredienti di un lavoro in cui è sempre l’uomo che segue ogni singola fase della lavorazione. Clima mite, mare di fronte, Vesuvio alle spalle e assenza di correnti d’area fredda completano l’habitat ideale per realizzare oltre 100 formati. Il loro valore nutritivo è conservato grazie alla selezione di particolari semole di grano duro, acqua di fonte purissima, antiche trafile in bronzo e metodi di essiccazione lentissimi.