Ecco come fare la torta crema e amarene!
Che bontà la torta con amarene… Un dolce che sa di buono, soprattutto se seguiamo la ricetta (i segreti) delle nonne. Certo, ognuna di noi ne ha una che le preparava mille bontà, una più squisita dell’altra. E sfido chiunque a contraddire l’idea che la torta crema e amarene non sia tra i confort food più gustosi!
Uno scrigno morbido e croccante? Non solo. Pasta frolla con dentro una dolcissima crema pasticcera e tantissime amarene. E’ ottima anche da assaporare accanto ad una bella tazza di thé, a colazione o spuntino.
Gli ingredienti per la pasta frolla (tortiera 22 cm)
Occorrono 300 grammi di farina 0, la metà di burro, 120 di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 1 uovo + 1 tuorlo e un pizzico di sale
Come preparare la pasta frolla
Mettiamo tutti gli ingredienti nel cutter e giriamo velocemente. Otteniamo un impasto a cui daremo la forma di una palla. Sistemiamola in frigorifero per un’ora.
Gli ingredienti per la crema pasticcera
Bastano 300 millilitri di latte, 3 tuorli, 45 grammi di farina, 100 zucchero ed amarene sciroppate
Come preparare la crema pasticcera
Deponiamo i tuorli in un pentolino, poi aggiungiamo zucchero e farina. A questo punto sbattiamo energicamente con un mestolo unendo il latte. Poniamo la casseruola su fiamma bassa e giriamo fino a che non raggiungiamo il bollore. Togliamola dal fuoco e facciamola raffreddare. La crema della nonna è pronta.
Come preparare la torta crema e amarene
Riprendiamo la pasta frolla e dividiamola in due parti (uno più grande dell’altro). Ricordiamoci che possiamo anche preparare la versione monoporzione, come suggerito in foto. Stendiamola velocemente e sistemiamola nella tortiera. Versiamoci la crema pasticcera e sopra le amarene sciroppate in abbondanza ed anche un po’ di succo. Ricopriamo con l’altro disco di pasta frolla rifinendo bene i bordi. Inforniamo a 180/200° C per 45 minuti. Controlliamo la cottura e una volta cotta, cospargiamola con zucchero a velo e gustiamola in compagnia.
*Foto IStock