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domenica, Novembre 27, 2022
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Linguine e aragostelle – Antica Trattoria Bacco (Bn)

Come preparare le linguine e aragostelle secondo la ricetta di Nicola Garofalo dell’Antica Trattoria Bacco di Circello nel Beneventano, un piatto di pasta col pesce da far invidia ai ristoranti sul mare

Gli ingredienti per 4 persone

400 g di linguine, 8 aragostelle, 1 spicchio di aglio, pomodorini del piennolo, olio extravergine di oliva, prezzemolo fresco e sale

Il procedimento delle linguine

Soffriggete in una padella olio, aglio e cipolla e, dopo che avrete fatto rosolare, inserite le aragostelle già pulite. Fatele cuocere per una decina di minuti, quindi toglietele e versate i pomodorini lavati, tagliati a metà e privati dei semi interni. Dopo un quarto d’ora versate un’altra volta le aragostelle facendo insaporire e finite la cottura. Intanto lessate le linguine al dente e, una volta scolata, saltatela nel sugo preparato.

La presentazione

Completate il piatto sistemando su ciascuna porzione di pasta, un paio di aragostelle e una spolverata di prezzemolo fresco tritato al momento.

Nicola Garofalo di Antica Trattoria Bacco – Circello (Bn)

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