Scopri quali alimenti sono utili per cibo e vista!
Se è vero che tra cibo e vista c’è una strettissima correlazione, mangiare aiuta o peggiora la salute dei nostri occhi. Lo ribadiamo oggi che si festeggia la Giornata mondiale della vista. Il loro corretto funzionamento, allora, passa anche da un’alimentazione sana e bilanciata. Tutto quindi dipende dai nutrienti ci cui facciamo scorta e dalle vitamine e dai minerali che assumiamo dopo aver processato i vari cibi.
Cibo e vista, gli alimenti si
Cerchiamo quindi di capire quali di questi fanno bene ai nostri occhi per il tandem acclarato cibo e vista. Oltre a prevenire tante malattie, possiamo ritardare l’invecchiamento oculare e difendere le strutture dai danni causati da sole, età, stress ossidativo ed usura. Inoltre, siamo in grado di tenere la glicemia entro i livelli di guardia, soprattutto se soffriamo di diabete. Alimenti sani proteggeranno quei minuscoli vasi sanguigni che ossigenano la retina e la macula e ci assicureranno un’acuità più longeva.
Ma quali sono i nutrienti pro vista? Innanzitutto luteina e zeaxantina, le vitamine C ed E, gli acidi grassi essenziali e lo zinco. Ad esempio, i primi due sono in abbondanza presenti nelle verdure a foglia verde, così come nelle uova. Delle vitamine, la C è un antiossidante che si trova in generale in tutta la frutta e verdura. Lo stesso dicasi della E abbondante in noci, cereali arricchiti e patate dolci. Lo zinco, poi, porta la vitamina A dal fegato alla retina e il suo compito è importantissimo.
Insomma, dobbiamo preferire i cibi ricchi di betacarotene (precursore della vitamina A). Vale a dire, vegetali e frutti di colore giallo o arancio tra cui carote, zucca, meloni, albicocche, peperoni ed arance. Scegliere poi quelli che abbondano di vitamina C. In sostanza, fragole, kiwi, pomodori e ortaggi a foglia verde.
Gli agrumi, in particolare, aiutano a combattere i radicali liberi e a riparare i danni di cui essi sono responsabili. Ancora, facciamo incetta degli alimenti fonti di bioflavonoidi. Qui ci riferiamo ad uva rossa, mirtilli, lamponi, ribes, arance rosse e radicchio. Non dimentichiamo, infine, quelli che contengono minerali antiossidanti. È il caso di cereali integrali, lenticchie, frutti di mare, crostacei, funghi, uova, mandorle e cioccolato.
Spinaci, cavolo riccio, verza, broccoli, cime di rapa, uova, piselli e pistacchi vanno consumati in quanto ottima scorta di luteina e zeaxantina. Pesce azzurro, salmone, frutta secca a guscio e semi oleosi vanno pure inseriti nella nostra dieta in quanto ci regalano ingenti quantità di omega 3 e vitamina E. Oltre alla frutta secca, soprattutto mandorle e noci, bene i frutti di bosco e il thé. Su tutti, quelli verde, nero e di Colong, validissimi per combattere cataratta.
L’importanza dell’olio d’oliva per cibo e vista
I valori di luteina, licopene, betacarotene e zeaxantina, antiossidanti utili alla salute degli occhi, sono poi altissimi nell’olio di oliva. Meglio se extravergine, questo condimento è il migliore tipo di grasso per condire i nostri piatti. Ha una dose limitata “attiva” al meglio tutti i nutrienti ed antiossidanti contenuti nelle verdure e consente al nostro organismo di trarne il massimo beneficio nutrizionale.
*Foto IStock