Scopri perché e quanto fa bene il latte!
La Giornata Mondiale del Latte è solo un pretesto per farvi capire quanto e perché dobbiamo consumare questo alimento. In tanti si chiedono sempre se faccia bene o male. Ma per rispondere a questa domanda bisogna considerare diversi aspetti.
L’apporto di calcio del latte
Certo, in caso di intolleranza al lattosio, il suo zucchero tipico, meglio non abusarne. In commercio esiste una vasta gamma per chi ne soffre. Tuttavia, è indiscutibile l’apporto di calcio ma va fatta una differenza tra infanzia ed età adulta. Da bambini ne abbiamo bisogno visto che si sta strutturando lo scheletro, ma da grandi questo consumo non è necessario, ad eccezione della gravidanza.
La differenza tra latte e latticini
Proviamo a capire qualcosa in più e perché sono diversi i latticini dal latte. Sul piano nutrizionale i formaggi più stagionati contengono meno lattosio e hanno proteine un po’ già predigerite dai processi fermentativi. Però, grassi e colesterolo sono maggiori. Di contro, i sapori e profumi che li contraddistinguono ne riducono il consumo.
Mangiare 250 grammi di mozzarella, di sicuro, è più semplice che consumare la stessa quantità di un pecorino stagionato. Attenzione anche allo yogurt naturale. Fatto con quantità elevate di fermenti lattici vivi, è un altro esempio di un latticino in cui sia il lattosio che le proteine vengono parzialmente degradate durante la fermentazione.
Come consumare il latte
Beviamo pure il latte, ma ricordiamoci che non è un alimento imprescindibile. Nel mondo sono tantissimi non ne mangiano e poi non è l’unica fonte di calcio. Il suo consumo dopo lo svezzamento non è indispensabile per la salute. Anche per questi prodotto e i suoi derivati, infine, vale la regola qualitativa. Non esagerare nel consumo e preferire alimenti di qualità è certamente una scelta consigliabile.
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*Foto IStock