Scopri la stretta relazione tra cibo e amore!

A San Valentino parlare di cibo e amore è d’obbligo. Il binomio è inscindibile. Infatti, ormai è scientificamente provato che molti alimenti hanno proprietà che stimolano i nostri ormoni e generano benessere in generale. In particolare, c’è un rapporto altrettanto indivisibile tra cibo e umore, specie se parliamo di mood food.

Cibo e amore, gli alimenti

In altri articoli vi abbiamo già parlato di quanto ci faccia bene gustare un bel caffè shakerato e di quanto influenzino la nostra felicità gli anacardi o gli agrumi. Così come vi abbiamo raccontato dei più (ri)conosciuti cibi dell’amore. Quelli che gli Inglesi amano definire i sexy food. Sono gli alimenti che ci fanno sentire a mille e ci rendono pronti e predisposti a darci al nostro partner.

Ci riferiamo al cioccolato in primis, anche nella versione poco nota della cioccolata degli Aztechi di cui vi abbiamo già segnalato la ricetta o del peperoncino piccante o ancora del rosmarino. Adesso invece intendiamo motivarvi sul forte legame tra cibo e amore. Ci sono fattori scientifici che influenzano l’umore. La nostra omeostasi, cioè la tendenza naturale al raggiungimento della stabilità, è regolata dagli ormoni che – a loro volta – sono condizionati da tutto ciò che accade aldi fuori di noi. Situazioni, persone e cose che ci accadono nel bene e nel male. Ebbene, tra queste c’è anche il cibo. E lo abbiamo detto.

Gli ormoni di cibo e amore

Tutto parte dalla feniletilamina, un neurotrasmettitore rilasciato dai neuroni nei momenti di benessere che provoca l’attrazione fisica tra due persone. Seguono la noradrenalina e l’ossiticina, rispettivamente un altro neurotrasmettitore ed ormone. Questi hanno la capacità di indurre sudorazione, aumento del battito cardiaco e innalzamento della pressione arteriosa, fondamentali nel contatto fisico e relazionale.

La relazione tra cibo e amore, però, non finisce qui. Durante i momenti di gioia, c’è un maggiore rilascio di serotonina, definito l’ormone della felicità per eccellenza. Tra i suoi effetti, vanta quello di ridurre l’appetito ed aumentare il senso di sazietà con una minore assunzione dei carboidrati a favore delle proteine.

Se i livelli di serotonina sono alti influenzano anche la leptina, ormone che ci dà senso di riempimento e che raggiunge livelli alti quando siamo appagati e quando consumiamo un pasto completo che ci soddisfi in pieno. Al contrario, nei momenti di calo dell’umore, si avvertirà un bisogno irrefrenabile di dolci, cioccolato e carboidrati.

Un altro ormone regolatore del ciclo cibo e amore è la grelina, l’ormone che regola la fame. Esso aumenta in caso di stress favorendo l’assunzione di cibi grassi e calorici, vale a dire il comfort food.

*Foto IStock