Scopri quanto e perché i cereali fanno bene!
Ecco i numerosi benefici dei cereali. Utili nelle diete perché stimolano il metabolismo, sono gustosi, ricchi di fibre e, soprattutto, aiutano anche l’intestino.
Dei cereali si parla spesso in negativo. Li si etichetta come cibi da abolire e li si accusa di arrecare danni alla linea ad ogni età. Sfatiamo però questo falso mito!
E’ vero che in tutte le diete la lotta contro questi chiacchierati alimenti è sempre più o meno dichiarata. Ma è innegabile che rappresentino una parte fondamentale della nostra alimentazione. Sia per il piacere del palato che per la salute dell’organismo!
In realtà, possiamo contare su una vasta scelta che ha effetti davvero benefici.
Riso integrale
Praticamente senza sale, il riso contiene un’abbondante dose di sali minerali e fibre. Ed è da preferire a quello bianco. Lo mangiamo a colazione? Risveglierà il metabolismo. E allontanerà i morsi della fame fino all’ora di pranzo.
Quinoa
Arriva dal Sud America ed è una varietà di grano che contiene circa il doppio delle proteine rispetto al riso integrale; in più la quinoa assicura un basso impatto glicemico.
Il suo sapore è semplice: dalla colazione alla cena, non si contano i modi e le ricette per prepararla e mantiene sazi per tutto il giorno.
Muesli
È un mix di fibre e proteine composto da fiocchi d’avena, frutta secca e noci. insomma, vitamine e minerali rendono il muesli un pasto ideale soprattutto dopo l’attività sportiva.
Ma è perfetto anche a colazione per favorire il transito intestinale. E ciò, oltre a farci sentire più leggeri, ci regala una forma fisica perfetta!
Avena
L’avena può essere consumata in fiocchi o al naturale. Nel primo caso ci vogliono pochi minuti per cucinarla. Invece, nel secondo occorre una mezz’oretta.
Occhio però a che preferire sempre quelli al naturale. O al massimo zuccherateli voi aggiungendoli alla macedonia.
Granola
Molto simile al muesli, la granola è invece è un mix tostato. Lo compogono frutta disidratata e secca con cereali.
Si può gustare con il latte, con lo yogurt oppure anche da sola. Bene a colazione o come dessert. Provatela e non ve ne pentirete.
Orzo perlato
Non è solo per le zuppe! L’orzo perlato è ricco innanzitutto di fibre. E di buon mattino blocca l’aumento degli zuccheri nel sangue. A pranzo del 44%, a cena del 14%.
Inoltre, più bassi saranno i picchi glicemici, più stabili saranno i livelli d’energia e della fame. Assaggiatelo aggiungendo noci e miele.
Teff
E’ uno dei cereali più piccoli al mondo. Tra i migliori senza glutine, il teff risulta ideale per chi soffre di celiachia.
La sua farina è ottima per realizzare pane, pizza, cracker, muffin, pancakes, budini e e tanti altri dolci.
Kamut
Cugino del più comune frumento, il kamut rappresenta l’alternativa preferita al riso integrale. Vanta poi elevati livelli di acidi grassi
Contiene fino al 40% in più di proteine rispetto al grano. Da consumare o in insalate o lessato e condito a piacere.
Grano saraceno
E’ un seme della stessa famiglia del rabarbaro e dell’acetosa. Il grano saraceno è un concentrato di nutrienti ed è disponibile tutto l’anno.
Può essere consumato in alternativa al riso. E come questo si cucina per cui è da provare all’insalata, nei risotti o nelle zuppe.
